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■ 主原料：麺/小麦粉71％（輸入産）　　パーム油、でん粉、食塩■ 保存方法：直射光線を避け、常温　　で保存してください。■ 消費期限：商品横に記載水550cc（3コップ程度）を沸騰させて、麺と粉末スープ、具を一緒に入れ4〜5分間煮こむと、おいしい辛らーめんの出来あがりです。お好みによってキムチ、ねぎ、溶き卵、とろけるチーズなどを入れると、一層おいしく召し上がれます。また、お湯550ccとなっておりますが、400cc（2カップ程度）で煮ますとより辛さを強く感じ、スープもラーメンの器にもこぼれず収まりますよ！辛ラーメン■1BOX(韓国バージョン・30個入）はこちらへ

原材料：油揚げ麺（澱粉、植物油脂、小麦グルテン、　　　　食塩、卵殻カルシウム、にんにくエキス）、　　　　野菜シーズニング、ビーフシーズニング、　　　　食塩、香辛料（唐辛子、にんにく、こしょう、　　　　しょうが）、たまねぎ、しいたけ、しょうゆ、　　　　タピオカ澱粉、にんじん、ねぎ、唐辛子、　　　　酵母エキス、調味料（アミノ酸等）、かん　　　　すい、酸化防止剤（ビタミンE）、着色料　　　　（ビタミンB2）内容量：117g（めん100.2g）原産国：韓国製造元：株式会社　農心（韓国）総販売者：株式会社　農心ジャパン（日本）※この商品は日本版の商品です。■調理方法■1.沸騰しているお湯550ml（3カップ程）に麺とスープ、　かやくを入れ、4分程煮込んで下さい。2.お好みにより、きざみねぎ、焼きのり、たまご等を　加えてお召し上がりください。■じゃがいもラーメン (カムジャミョン) ■アルカリ性の食品素材であるジャガイモ（麺の約7割）で麺作りした歯ごたえのあるモチモチしたラーメンです。ジャガイモ澱粉のとろみが出て、スープが麺に絡む美味しさをお楽しみ頂けます。スープは、こしょうのスパイスが利いたピリ辛スープが特徴。カムジャとは、韓国語でジャガイモの意味です。

■原材料：「麺」「小麦粉」精製塩、酒精　　　　「ソース」玉ねぎ、精製水、ジャジャン、 「豚肉」大豆油、豚脂、「小麦でん粉」、 砂糖、「松茸」■内容量：麺(200g)、ソース(150g)■製造：日本

■ 主原料 麺:小麦粉71％（輸入産）、パーム油、でん粉、食塩 スープ：M2ブロス、精製塩、精白糖、干しネギ L-グルタミン酸ナトリウム、小麦粉、豚油■ 保存方法：直射光線を避け、常温で保存■ 消費期限：商品横に記載■重量 ：120g ★水550cc（3コップ程度）を沸騰させて、麺と粉末スープ、具を一緒に入れ、4〜5分間煮こむと、おいしい辛らーめんの出来あがりです。お好みによってキムチ、ねぎ、溶きたまご、「とろけるチーズ」を入れると一層おいしく召し上がれます。韓国食品人気NO.1辛ラーメンBOXらーめんレシピ★関連商品★ 【韓国食品】韓国版キムチ辛ラーメン どなたにも愛されてます〜〜〜厳選された材料だけで作られた自慢の物です(株）濃心の優れた技術と真心で仕上げました

あの辛ラーメンと1,2を争う人気者♪安城湯麺（アンソンタンメン）ひかえめな辛さです。激辛は苦手という方にもオススメです。■原材料名麺/小麦粉、植物油脂、澱粉、食塩、醤油スープ/ビーフシーズニング、味噌、醤油食塩、ワカメ、かんすい　ほか■内容量 125g■保存方法直射日光を避け、常温で保存して下さい。　製造元：株式会社農心（韓国）総販売者：株式会社農心ジャパン※この製品は日本向商品です。作り方な　ど、日本語の表記がございます。【おいしい召し上がり方】1、沸騰しているお湯550mlに麺とスープ　　を入れ、5分程煮込んでください。2、お好みで、きざみネギ、焼きのり、卵　　などを加えてお召し上がり下さい。安城湯麺48個入BOXはこちら

■ 主原料：麺/小麦粉（輸入産）、パーム油、でん粉、食塩など■ 保存方法：直射光線を避け、常温で保存してください。 (消費期限：5ヶ月)　　　　　　　　　〜調理方法〜水550cc（3カップ程度）を沸騰させ、麺と粉末スープ、具を一緒に入れて、4〜5分間煮こむと出来あがりです。お好みによってハム、ウィンナー、チーズ、キムチ、ねぎ、たまごなどを入れると、より本格的に美味しく召し上がれます。※商品画像と実商品はパッケージデザインが異なります。※この商品は日本版です。

《お試し規格》長そうめん　110g×3束（3人前）★☆税・送料込み￥620．☆★　「ちょっと試してみたいわ」の声に答えて！お試し企画登場です！● 110g×3束入りです ●○ 賞味期限：1年半 ○● 茹で時間：約2分半 ●　1件のお届け先に、この商品1個のみのお届けの場合「ゆうパック」でのお届けとなります。お支払い方法に、代金引換をお選びいただいた場合は「代引きゆうパック」となります。同梱商品がある場合は通常通り（ヤマト運輸など）お選びいただけます。ご不在時には「不在票」がポストに投函されます。お手数ですが「不在票」記載されている郵便局へご連絡ください。（再配達または引き取りにてお受け取りいただけます）

↑上写真がキムやせ特製鶴橋本格手作り白菜キムチ500gです。 韓国冷麺と白菜キムチのギフト 人気の韓国冷麺と白菜キムチのセットです。コシのあるシコシコ麺にさっぱりしたスープの韓国冷麺は蒸し豚やゆで卵、キムチを添えれば焼肉店のあの味をご家庭でお楽しみ頂けます。調理も簡単なのがうれしい♪コクのあるヤンニョムで漬けこんだ自慢のキムチもご一緒にどうぞ。キムチは漬けたてをお届けします。 商品内容 韓国冷麺（麺120g濃縮スープ付）　8食 白菜キムチ（株漬け・袋入）　　500g 賞味期限 韓国冷麺：60日以上保証（常温保存） 白菜キムチ：製造日より14日（冷蔵保存）　 配送方法 「冷蔵便のみ」のお取り扱いとなります。冷凍便でのお届けはできないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。 発送可能日 定番でのお取り扱いですので、随時出荷が可能です。 原材料名 　※韓国冷麺：（麺）小麦粉、でん粉、食塩、酒精（スープ）醤油、砂糖、食塩、醸造酢、香辛料、肉エキス、酸味料、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、パプリカ色素※白菜キムチ：白菜、唐辛子、りんご、あみえび、いか塩辛、にんにく、生姜、にら、食塩、三温糖、調味料(アミノ酸）、鰹節、いりこ 送料につきまして 当店のギフト商品は全て送料込み価格です。他商品との同一配送の場合、他にご購入いただいた商品も同一箇所に限り送料無料でお届け致します。 但しこちらの商品は冷凍便でのお届けができないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合やお届け先が異なる場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。 【父の日特集2008】【一緒】【父の日特集2008】【唯一無二】【父の日特集2008】【元気】【父の日特集2008】【癒し】【父の日特集2008】【驚き】【父の日特集2008】【オリジナル】【父の日特集2008】【ペア】【父の日特集2008】【配偶者】

内　　　容 つけ麺2パック（4人前入）   保存方法 冷蔵、冷凍 賞味期限 冷蔵で製造日翌日迄、冷凍で3~4週間 調理方法 「おいしく召し上がる方法」をご覧ください 原材料 小麦粉、鶏卵、豚肉、メンマ、調味料 商品説明 つけ麺二つの味セット （醤油/肩ロースチャーシュー）（味噌/バラ肉チャーシュー） 各1パック（2人前）ずつ、つけ麺スープ各180ml×2本ずつ/ 生太麺200g×2,400gずつ/チャーシュー・味付けメンマ・もみ海苔・七味唐辛子・ラー油・特製香味脂　※各2人前入り 東京都産 つけ麺・ラーメン用 産地直送 のし対応商品 ★店長おすすめつけ麺セット★一番売れてます！ これで大勝軒のつけ麺がすべてわかります 。今のところ醤油味派：味噌派、7対3ですが、味噌の方が手間と時間がかかっています。お試しください。 どのような麺がお好みですか？　　　細麺・太麺・中太・平麺・ちじれ・ストレート, それとも........茹釜・麺の茹で方と食感       ラーメン のりたまつけ麺 野菜入りつけ麺   麺の茹方について考えます 　麺を腰のある美味しい麺に茹で上げるには、必ず沸騰したお湯に麺を入れることです。というのは低温の生麺が湯に入った後、どれだけ早く次の沸騰が始まるかがポイントなのです。 　 二度目の沸騰が早ければ早い程、美味しい麺に茹で上がります。大勝軒の大きな茹釜では麺を入れてもすぐまた沸騰しますが、小さい鍋で少しの湯で茹でますと麺を入れてから沸騰するまで数分かかってしまい、生ゆでのボソボソ麺になってしまいます。出来る限り多くのお湯で余裕を持って茹でることがすべての麺類を茹でる際の注意点です。有名なラーメン店でもカウンターで見ていると「まだ麺を入れるのが早すぎる〜」と思う場面 によく出会います。 写 真1は4〜5回同じ湯で麺を煮た状態です。時間をかけても麺に熱が通りにくく、結果均質にゆであがらず食感は弾力性に欠け生っぽく感じます 。 麺は多くのお湯で少量茹でた方が芯まで均一に短時間で茹であがるため芯が残らず、水で絞めても弾力のあるおいしい麺に仕上がります。 　写真の茹釜はガスバーナー7基付きで一度に最高12玉（1玉200g）〜15玉 茹でることが出来ます。それでもピーク時には間に合わず、15玉以上入れたいのですが、それ以上入れると麺が湯の中で踊らず片茹（麺が偏ってゆだること）をおこします。   写真.1 写真.2 以前は、太麺は茹でるというよりも焚く（蓋をして蒸らす）という感覚でしたが、それですと茹湯が一回で濁ってしまうので写 真1、火力を強くして現在の方法に変わっています。（太・中太麺と細麺を同じ釜で茹でなければならなくなったのも要因です） 　そのため、当店では、もう一台小型の茹麺釜写真2と茹湯の濁り防止のための湯沸騰専用のガス代を用意しています。（ヒスタンク付きの釜で常時湯を補給できるタイプの釜でも太麺を茹でる場合は、湯量 が間に合いません）　 一般の家庭の鍋（大きいものでも）では、2人前400gが限界ではないでしょうか？ そのため、宅配用の麺は若干ですが店内用の麺よりも細め（目盛り0.5mm）にしてあります 麺の食感について考えます 中華麺は、味が無いわけではないのですが、主に歯、口、舌、喉の食感で食べられており、ゆで麺の良否もにこれで判断されています。 　一口に麺の食感といっても、麺には種類が多く、嗜好的には地域差、個人差もあり、食感の良否に万人に好まれる普遍性を求めるのは難しいことです。 　すべての麺に共通していえることは、茹でたてを食べるのがおいしいということ、当たり前ですが,以前のスーパーの冷蔵「ゆでどん」では、『のびた麺』の中での食味の善し悪しで、ゆでたてのまた瞬間冷凍したうどんとは比較できません。 　麺の好食感とは、一口で表現すると、適当に弾力性があるということです。 　写真2：のようにゆで上げた麺を水洗いして放置しておくと、この弾力性は急激に減少して最後にはぶつぶつ切れ易いもろい麺になります。このような麺の食感は特に中華麺では最悪で極めてまずい物となります。 　写真は茹であげ後10分経過したものですが、その時間的経過を見ていくと麺劣化の変化は初めの内（2〜3分）ほど大きく5分以上経過したものは、いわゆるのびてまずい麺となり商品価値をなくします。 このことは、麺の食感にとって、茹でたてが如何に大切かを示すもので、麺類の調理に当たっては 最も心すべきところです。 　 当店内でも、新聞など見ながらゆっくり時間｛最高30分（思わず計ってしまいました）ごめんなさい｝をかけて召し上がる方がいらっしゃいますが、「おいしいのは、初めの5分までですよ」とつい声をかけたくなります。 　でもホントにおいしいものなら夢中で本など見ずに食べてくださるはずなので、もっとおいしいものを作らねば、と反省しています。       写真.3 写真.4 麺の「のび」について　 麺製造現場で麺粉・鹹水から製麺まで述べましたが、よい材料や製造法（保存のための各種添加剤を除く）によって茹で後の食感の劣化はある程度カバーできます。しかし、よい麺でも茹で後の時間の経たものは、多少材料内容の悪い麺の茹でたてに及ばないのが普通 で、 のびた麺のまずさはよく冷やし中華の麺やつけ麺で経験するところですね。 　麺の劣化には、ここでいう短時間に起る劣化（のび）と、貯蔵や流通 過程で起る劣化（老化）の二つの意味があります。麺類は低温流通が普通 ですが、この間に澱粉質の老化が進み、さらに硬く脆いものになります。これが後者の劣化（老化）。 　もう少し「のび」について深く考えてみることにします。（麺ののびる原因が解れば、のびにくい麺を製造することもまた可能となります） 　茹で上げ直後に麺は表面部分の水分が多く、中心部は水分の浸透が遅れて少ない。この中心から表面 へと次第に水分が多くなっている状態が茹で直後の麺の水分の差異です。茹で直後に経時的に水分が中心部へ移動することになります。この変化が麺がのびる原因であり、「のびる」という言葉通 りに茹麺を水を切って放置しておくと、麺の長さは長くなり幅も太くなります。 　茹で直後の麺は、内部の澱粉が膨張して麺を長く、太くしようとする力と、これを抑えるグルテンの力とが均抗しています。これが内部対応力となって、麺の弾力性となり食感に現れていると考えられます。 　 内層の澱粉が外層から移行した水分を吸収して膨張し、麺の体積が増大すると対応力も弱まり弾力性を失うことになります。 　この水分の移動を止めれば、のびる現象も止まることになるのです。 　ゆでたて麺を瞬間冷凍という方法も思いつきますが、今のところ麺量 とコストの問題で現実的ではありません。 　現在、「弾力性に富みのびのこない中華麺の製造」の良策を模索しつつ試行錯誤しています。 　

■重量 ：117g ■主原料 　麺：ジャガイモ成分67％（ドイツ産）、パーム油、　　　活性小麦グルテン、調製ジャガイモ粉末　　（ジャガイモ5％、オランダ産）　精製塩スープ：精製塩、ビーフオニオンseasoning粉末、　混合野菜粉末、玉ねぎスライス、凍結乾燥玉ねぎ粉末、　｛活性小麦グルテン（小麦）、脱脂粉乳（牛乳）、　　脱脂大豆（大豆）、トマト粉末■ 栄養価値が高いじゃがいもで麺を作り、しこしこと　弾力があり歯ごたえのよい麺に仕上げました。■ 玉ねぎこんそめ味のスープがさっぱりしておいしいです。■ 椎茸、玉ねぎなど乾燥した具がたっぷりです。 ■調理方法■ 1.沸騰させたお湯550cc（3カップ）に麺、粉末スープ、フレ-クを入れ約3分30秒間煮込むと出来上がりです。2.お好みに合わせキムチ、卵、にんにく、長ネギなどを添加してお召し上がり下さい。 (韓国産日本語説明表記）